Take Two produz leite de cevada com os resíduos da produção de cerveja
Se você já fez sua própria cerveja, a ideia de beber as sobras do processo de fabricação de cerveja provavelmente parece bastante desagradável. Na verdade, soa desagradável mesmo que você não saiba nada sobre fabricação de cerveja. No entanto, em um esforço para reduzir o desperdício, inovadores têm encontrado maneiras de transformar os “grãos usados”, a fibra restante e a proteína vegetal, em algo útil.
Isso inclui tudo, até leite de cevada. Jerek Theo Lovey e Matt Olsofsky são os co-fundadores da Take Two Foods em Portland, Oregon. Juntos, eles criaram um leite de cevada cremoso e rico em nutrientes, feito com ingredientes à base de plantas da mais alta qualidade, incluindo cevada rejuvenescida, uma proteína de baixo carbono que é rica em nutrição. O leite de cevada contém proteínas completas, cálcio e gorduras boas tem 50% menos açúcar do que outros leites à base de plantas.
A ideia de transformar os resíduos orgânicos que sobram do processo de fabricação de cerveja, em algum tipo de super bebida é certamente uma inovação. Historicamente, o bagaço de cevada era visto e tratado como “sobras”, ração para gado ou enviado para aterros sanitários. Mas a verdade é que as “sobras” são na verdade puro alimento! A Take Two fabrica 5 sabores de leite de cevada: original, sem açúcar, barista, chocolate e baunilha.
