A emergente marca de café Laguna se une a iniciativas sustentáveis ​​usando caixas de pizza manufaturadas biodegradáveis . O conceituado chef Dhon Jhon Porca e o arquiteto Dennise Jocel Porca , são os proprietários do BrickOven Café e são os promotores da referida ação.

As folhas de Pandan são o material para fazer as caixas de pizza , juntamente com o trabalho especializado de artesãos da cidade de Cavinti, nas Filipinas, estão gradualmente usando material orgânico em vez de poluir.

Embora para a maioria dos negócios o distanciamento causado pela atual conjuntura mundial tenha significado o seu encerramento, não foi o caso do BrickOven Café. A sua construção ocorreu nesta nova normalidade enquadrada no confinamento e onde as entregas ao domicílio foram muito incentivadas .

Dennis Porca explica: “Ficamos inspirados ao perceber isso durante esses tempos difíceis. O estilo de vida primitivo e básico ainda é importante para superar as necessidades alimentares e outras. E com isso surgiu o nosso forno de tijolos, uma forma muito básica de grelhar, usando resíduos de madeira velha como lenha, assim como os filipinos faziam no passado . Além disso, nosso lugar aqui foi construído com o conceito de usar sucata e materiais reciclados como parte da construção. É por isso que queremos que todos estejam conectados, desde a comida até o local.”

Uma forma de incentivar essa prática ecológica, além de utilizar as caixinhas artesanais, é fazer um desconto de 5% na compra, se ao retornar trouxerem a caixinha feita com folhas de pandan.

Embora seja utilizado um número mínimo de camarotes convencionais para turistas estrangeiros, uma vez que é pouco provável que voltem, o objetivo é que estes possam ser substituídos integralmente por “TampiPizza”. Outro elemento que acompanha as encomendas que incluem bebidas, são as palhinhas, pelo que a embalagem destas é feita em fibra de folha .

Pizza não é sua única especialidade, mas outros pratos típicos filipinos.

As principais redes sociais têm sido protagonistas de parabéns pelo BrickOven Café . Tendo em vista sua importante contribuição para a preservação do meio ambiente. O café existe há pouco mais de um ano, pelo que a sua ementa principal não é muito extensa, no entanto, projetam que, para os próximos meses, as opções sejam mais variadas e passem a incluir jantares, além de alargar o raio de suas entregas em casa.