Estudante cria tecnologia que conserva alimentos perecíveis durante meses fora da geladeira e evita desperdício
Um dos maiores paradoxos do mundo moderno é que, ao mesmo tempo em que milhares de pessoas simplesmente não têm acesso à comida, cerca de 17% dos alimentos disponíveis no mundo acabam sendo jogados fora. Foi para lutar contra o desperdício, que a startup Farther Farms, baseada em Nova York – Estados Unidos, desenvolveu uma tecnologia que permite conservar alimentos perecíveis durante meses fora da geladeira, ajudando os agricultores e o planeta.
A tecnologia não usa conservantes artificiais e tem o potencial de transformar a agricultura nos países em desenvolvimento, onde os contêineres de refrigeração são raros ou caros. Somente na Índia, o problema do desperdício dos alimentos custa US $ 14 bilhões ao país todos os anos, o que fez o fundador da startup Vipul Saran, desenvolver a Farther Farms ainda como estudante de graduação na Universidade Cornell.
“O objetivo todo era, basicamente, como podemos olhar para novas e inovadoras tecnologias de processamento de alimentos que podem nos permitir criar produtos alimentares de valor agregado a partir desses produtos alimentares perecíveis, o que evita a necessidade e a dependência tanto quanto possível de refrigeração e congelamento” , explicou em entrevista à Fast Company.
Assim, graças à tecnologia somada ao inovador sistema de embalagem a vácuo, estes alimentos não precisam ser transportados em caminhões refrigerados, permitindo que as marcas contornem a cadeia de suprimentos congelados e possam enviar seus produtos em qualquer temperatura, atingindo um mercado ainda maior. Segundo Saran, a tecnologia de sua startup é ideal para o planejamento de refeições em família.
Fonte: Balaio do Bem
