Receitas de Páscoa pelo mundo: ESPANHA – Torrija

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A Páscoa é um feriado importante na Espanha e além das celebrações que acontecem ao longo da semana, há também pratos tradicionais para a ocasião.

Um deles é a Torrija, que são fatias de pão frito em uma panela com azeite no leite, vinho, especiarias e ovos, receita muito parecida com a nossa rabanada.

A sopa de alho e os pescados também fazem parte do cardápio. Entre os doces, os mais famosos são os Buñuelos –bolas de massa com anis– e La Mona de Pascua, um bolo tradicional da Catalunha, decorado com flocos de amêndoas, ovos cozidos coloridos e outros enfeites

Ingredientes

1 pão para torrijas (melhor do dia anterior)
3-4 ovos
1 casca de limão
1 litro de vinho tinto ou branco
1 pau de canela
1-2 colheres de sopa de canela em pó
250 gr. açúcar
1 copo pequeno de água
1 copo grande de azeite

Preparação

Para fazer as torrijas com vinho, primeiro vamos colocar o vinho para cozinhar com o pau de canela, um pedaço de casca de limão, 100 gr. de açúcar e um pequeno copo de água.
Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos em fogo médio-alto, desligue e deixe esfriar.
Colocamos os ovos em um prato largo, em outro colocamos o vinho.
Cortamos as fatias de pão de cerca de 2 cm., Colocamos no vinho, deixamos de molho até ficarem bem demolhados.
Num prato colocaremos o resto do açúcar e um pouco de canela em pó.
Colocamos uma frigideira com bastante azeite para esquentar, quando começaremos a fritar as torrijas.
Vamos retirá-los cuidadosamente do vinho, passá-los pelo ovo e fritar na frigideira, deixando-os dourar dos dois lados.
Tiramos, colocamos num prato onde os teremos com papel de cozinha, para que absorvam o azeite.
Depois passamos pelo açúcar e pela canela e ficam prontos